Маленький большой секрет борща! - Дискуссионный Клуб
Дискуссионный Клуб

 
Просмотров Просмотров: 3283  Ответов Ответов: 5  
Опции темы Опции просмотра
Старый 30.05.2019, 15:51 Автор темы   #1
Виталий
Неактивный
 
Аватар для Виталий
Посмотреть
По умолчанию Маленький большой секрет борща!

Не буду здесь приводить рецепт борща, он всем хорошо известен.
Но как-то давно я заметил - у некоторых хозяек борщ практически не меняет свой цвет даже при повторном кипячении. И мне стало интересно - почему?
Мой лучший друг называет меня занудой, но и отмечает, что у меня не бывает "не получается". Вот я со всей своей въедливостью и стал изучать - как сохранить цвет борща.
Не надо мне говорить, что это мелочь. Общеизвестно, что лучшие повара - китайцы, и именно они говорят, что любое блюдо должно соблюдать три пункта:
1)- Быть вкусным.
2)- Аппетитно пахнуть.
3)-Аппетитно выглядеть.
Согласитесь, что красный борщ кушать приятнее, чем серо-бурый.
Мне были известны разные способы сохранения цвета борща, уксус, лимон, свекольный сок, но всё это не давало возможности сохранить цвет после повторного кипячения. Долго я не мог понять, пока сам не стал смотреть как готовят борщ те, у кого цвет сохранялся. И, наконец, понял - именно помидоры сохраняют цвет свеклы.
Химия для меня - тёмная наука, я не знаю химический состав помидора, но если свеклу пассеровать вместе с помидорами ( или с томат.пастой), то цвет борща сохранится даже после повторного кипячения.


Всем приятного аппетита!

Последний раз редактировалось Виталий; 30.05.2019 в 19:52.
  Ответить с цитированием
 

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Loading...


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Лицензия зарегистрирована на: Forum-invalidov.RU Все права защищены.

Яндекс.Метрика Яндекс цитирования Техническая поддержка vBulletin
⇑ Наверх
⇓ Вниз
Страница сгенерирована за 0.14261 секунд, 28 запросов